Les épinards se prêtent très bien à la culture en pot, que ce soit à l’intérieur ou dehors. Vous pouvez les installer sur le rebord de votre fenêtre de cuisine avec vos herbes aromatiques. Cultivez-les ainsi et vous les aurez toujours sous la main, prêts à utiliser dans vos plats et salades.
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Semez les graines directement dans vos pots sans les enterrer trop profondément. 1 cm de terre suffit à les couvrir. Entre 5 et 14 jours après le semis, elles commenceront à germer. Si vous préférez passer par un lit de semence, attendez que chaque plant ait 2 à 3 vraies feuilles avant de le transplanter. Optez pour des pots de 15 à 20 cm de profondeur. L’espacement entre les graines ou plants doit être de 5 à 15 cm selon que vous les récolterez jeunes ou plus développés.
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Vous pouvez cultiver des épinards chez vous toute l’année. En automne-hiver, trouvez un endroit bien ensoleillé. Le reste de l’année, préférez un lieu ombragé l’après-midi. Dans les régions chaudes, une exposition pratiquement à l’ombre convient. Le substrat idéal doit être meuble, neutre et contenir un peu d’argile pour bien retenir l’humidité. Il faut aussi qu’il soit bien drainé pour éviter l’engorgement et les maladies fongiques ou la pourriture.
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À l’arrosage, évitez de mouiller les feuilles et saturez bien le sol. Celui-ci doit garder une humidité constante. Côté fertilisation, les épinards sont gourmands en azote puisque c’est un légume feuillu. L’approche la plus saine consiste à mélanger du fumier séché ou du compost au substrat initial. Un paillage sur le sol aide à réguler l’évaporation. Attention aux escargots et limaces qui dévorent rapidement les feuilles. La récolte arrive 37 à 50 jours après la germination selon les conditions et la variété. Récoltez quand les plants ont 5 à 6 feuilles bien formées et mesurent 7,5 à 10 cm. Vous pouvez aussi couper les feuilles aux ciseaux quand elles sont tendres pour agrémenter vos salades.
