Ingrédients (pour 6 personnes) :

1 cuillère à soupe d'huile
2 petits oignons hachés
1 gousse d’ail 
1 cuillère à soupe de gingembre râpé
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à soupe de coriandre en poudre
600 g de carottes grossièrement hachées
1,5 litre de bouillon de légumes
300 g de pomme de terre
25 cl de lait de coco

Faites bouillir le bouillon de légumes. Épluchez les carottes, puis coupez-les en morçeaux. Épluchez l'oignon et coupez-le en morceaux. Plongez les épices, les herbes et les légumes dans l'eau. Laissez cuire pendant 30 min à feu moyen. Mixez, puis versez le lait de coco. C'est enfin prêt !

Le truc en +

Vous pouvez ajouter ou enlever des épices et des herbes selon vos goûts !!