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Le sélénium
Le sélénium est un oligo-élément indispensable à l’organisme humain bien qu'il ne soit présent qu'à l'état de traces dans les aliments et le corps humain. Comme la plupart des oligo-éléments, le sélénium joue un rôle clé dans l'ensemble de l'organisme.
A quoi sert le sélénium ?
Le sélénium travaille de concert avec la vitamine E pour protéger les membranes cellulaires de l’oxydation provoquée par les radicaux libres. C’est donc un antioxydant et, à ce titre, il suscite beaucoup d’intérêt. Les recherches se poursuivent pour savoir s’il pourrait aider à prévenir plusieurs cancers ainsi que les maladies cardiovasculaires.
Le sélénium participe au fonctionnement d’une enzyme qui détruit les radicaux libres, ce qui en fait un allié de choix dans la lutte contre le vieillissement.
Apport nutritionnel conseillé en sélénium
Les apports quotidiens conseillés sont 50 à 60 micro-grammes chez les adultes, et de 20 à 60 micro-grammes chez les enfants. Attention certaines études préconisent aujourd'hui un apport en sélénium approchant plutôt les 100 à 200 micro-grammes par jour pour tous.
où trouve t-on le sélénium ?
On le trouve principalement dans les noix du brésil (une seule noix suffit!) la viande, le poisson de mer et les céréales.
Il est très difficile de dire exactement quel aliment est riche en sélénium car la teneur de chaque aliment dépends beaucoup de la richesse en sélénium du sol dans lequel il est cultivé (ou des céréales qu'ont mangé les animaux).
les risques en cas de déficit d'apport en sélénium
La carence en sélénium ne se produit que dans les cas ou les principaux aliments proviennent de régions dont les sols sont pauvres en sélénium, chez les personnes qui sont sous alimentation prolongée, chez les personnes souffrant de maladies intestinales graves comme la maladie de Crohn.
Certaines carences, dont les signes sont tellement minimes que le diagnostic est difficile à poser, peuvent avoir lieu .Troubles cardiovasculaires et inflammatoires, asthme, affaiblissement de l’immunité, cancer, cataractes sont peut être en partie liée à un manque de sélénium.
les risques en cas d'apport trop grand de sélénium
Le sélénium est toxique à trop forte dose. Il peut entraîner des nausées, des diarrhées, des ongles cassants, la perte des cheveux ou de la fatigue.
Les recommandations indiquent une dose quotidienne maximale à 400 µg/jour.
Des études récentes (2008) ont montrées que des personnes qui prennent de fortes doses de suppléments de sélénium, sur une longue période, voient leur risque de diabète de type 2 se majorer un peu.
